Gıda üretiminde fire, izlenebilirlik ve vardiya planı.
Gıda üretiminde en pahalı sorular geriye dönük sorulur. Bir parti nereye gitti, bu fire normal mi, bu hafta hangi hattı kim çalıştıracak. Miletus bu üç soruyu tahminden çıkarıp kayda bağlar.
Hangi üründe ne kadar fire verildiği vardiya sonunda değil, ay sonunda anlaşılıyor.
Bir hammadde partisinin hangi sevkiyatlara gittiği kâğıt klasörlerden saatler içinde çıkarılıyor.
Vardiya planı tecrübeli bir kişinin kafasında kuruluyor; o kişi izne çıkınca plan dağılıyor.
Soğuk zincir sıcaklıkları elle kaydediliyor; sapma ancak kayıtlar gözden geçirilince görülüyor.
Hat duruşlarının nedeni yazılmadığı için hangi duruşun tekrar ettiği bilinmiyor.
Fire, tecrübeli bir ustanın gözüne göre normal ya da yüksek sayılır. Geri çağırma sorusu geldiğinde cevap klasörlerden aranır. Vardiya planı o sabah kimin geldiğine göre yeniden kurulur.
Fire, ürün ve vardiya kırılımında kaydedilir. Her sevkiyat, kullanılan hammadde partisine kadar geriye izlenir. Vardiya planı sipariş ve kapasite verisinden üretilir; her değişiklik plana işlenir.
Sentetik bir örnek: mal kabulde her hammadde partisine QR etiket basılır. Operatör tablet üzerinden hangi partiyi hangi üretim emrinde kullandığını işaretler. Tartım ve fire, üretim emri bazında aynı ekrandan kaydedilir. Sevkiyatta koli kodu, o ürünü oluşturan partilere bağlanır. Böylece geriye izleme, klasör aramadan tek ekrandan yapılır.
Üretim emirleri ve gerçekleşen üretim miktarları.
Hammadde giriş kayıtları ve parti (LOT) numaraları.
Vardiya çizelgesi ve personel devam kayıtları.
Sevkiyat irsaliyeleri ve müşteri siparişleri.
Miletus İstanbul merkezlidir. Çerkezköy, Hadımköy, Gebze ve Dilovası'ndaki tesislere saha turu için gideriz. Teşhis görüşmesi uzaktan yapılır; Türkiye'nin her yerinden katılabilirsiniz.
Ölçemediğiniz tek bir işi getirin
Teşhis görüşmesi ücretsizdir. Kısa bir görüşmenin ardından yazılı bir sayfa alırsınız: nereden başlanır, ne yapılmaz.
Kısa teşhis isteyin →